Gastronomia
-
CUINA DEL TEMPS; CUINA D’UN TEMPS: Receptes refrescants
Asseguren que estem vivint l’estiu més calorós des de fa molts d’anys. Abans que sa monja l’encengués ja hem sobrepassat les temperatures pròpies de l’estiu més rigorós que se sol donar -segons la dita popular- entre Santa Margalida i Sant Bernat. La cuina pròpia d’aquest temps xafogós no pot ser…
Leer más » -
Multitudinària assistencia i exitosa 4a edició del Concurs Nacional d’Escoles de Cuina Protur Chef
Després de dos anys d’aturada forçosa, el passat dijous 17 de març es va dur a terme el sorteig entre els divuit estudiants provinents de quinze escoles d’Espanya per determinar l’ordre de participació al 4t Concurs Nacional d’Escoles de Cuina Protur Chef. Més de 40 escoles de cuina havien sol.licitat…
Leer más » -
CUINA DEL TEMPS; CUINA D’UN TEMPS: Bon moment per consumir carxofes
La carxofa, una planta originària d’Egipte, ja era coneguda i preuada per grecs i romans que li atribuïen -com a tantes altres coses, sense gaires fonaments- poders afrodisíacs. Sobre el seu conreu hi ha dues teories: que és el resultat de la transformació de cards silvestres o que va ser…
Leer más » -
Del jueves 17 al domingo 20 de marzo, 4º Concurso Nacional de Escuelas de Cocina PROTUR CHEF en Sa Coma
www.proturchef.com El jueves de la próxima semana, 17 de marzo, arrancará la 4ª edición del Concurso Nacional de escuelas de cocina PROTUR CHEF, que nuevamente tendrá lugar en el Protur Biomar Gran Hotel & Spa de sa Coma.Les detallamos la programación, con entrada gratuita al concurso, catas, conferencias y mercado…
Leer más » -
CUINA DEL TEMPS; CUINA D’UN TEMPS: Plats de Quaresma
Ben aviat, en concret el dia 2 de març, començarà la Quaresma, un temps que tradicionalment, dins del calendari catòlic, era temps de privacions i no es permetia menjar carn. No ignoram que els temps han canviat i que la Quaresma passa desapercebuda per a un gran nombre de persones.…
Leer más » -
CUINA DEL TEMPS: Cuina del temps i d’aprofitament
Estam a prop de les festes de Sant Antoni i Sant Sebastià, festes populars per excel.lència que, per segon any consecutiu, vivim enmig d’una pandèmia greu que ens obliga a evitar celebracions de masses. El que sí podem fer, dins l’àmbit familiar dels convivents, és mantenir la tradició gastronòmica o,…
Leer más » -
Avui, a «Uep, com anam» d’IB3tv, l’empresa manacorina Bé de sal elabora un frit de matances
Avui dijous a les 22’15h, al programa d’IB3 Televisió «Uep, com anam», l’empresa manacorina Bé de sal, i concretament dues al.lotes d’aquesta empresa, na Xisca Alzamora i n’Antònia Mayol , prepararan davant tots els espectadors, el frit de matances de Bé de sal. Bé de sal és una empresa que…
Leer más » -
CUINA DEL TEMPS; CUINA D’UN TEMPS: Unes matances més normalitzades
Tot i que encara no podem cantar victòria sobre la pandèmia del covid 19 (sembla que torna créixer l’índex de contagis a les Illes), ara ja hi comença a haver molta gent vacunada -fins i tot amb la tercera dosi- i es viu un clima molt menys tens i dramàtic…
Leer más » -
CUINA DEL TEMPS; CUINA D’UN TEMPS: Elogi de la cuina senzilla
Quantes vegades hem sentit comentar que la cuina bona, sens dubte la que més tenim idealitzada, és la que preparaven les nostres mares i padrines. I que ningú no es reboti en un atac de feminisme, que no intentam atribuir les feines domèstiques -i en concret la cuina- a les…
Leer más » -
Cuina del temps, Cuina d’un temps: Tardor: una cuina apassionant
Antoni Tugores Hem entrat dins la tardor, una època de l’any que resulta d’allò més interessant pel que fa a la gastronomia. L’aportació de peixos tan especials com la llampuga, el pàmpol, el verderol, el raó, els verats o bísols, els bonítols, la tonyina, els molls… Fruites com la magrana,…
Leer más »
